Resep Sayur Asem Jawa yang Enak dan Segar

Resep sayur asem jawa – Bagi sista yang memang asli orang Jawa tentunya sayur asem Jawa sudah menjadi hal yang biasa dan mungkin menjadi menu wajib makan siang bersama keluarga di atas meja makan. Sayur asem ini memang menu yang sangat menyegarkan dan sangat cocok untuk menu makan siang di terik maupun saat cuaca musim hujan.

Kesegaran dari kuah sayurnya mampu menghilangkan dahaga dan jika kita mengonsumsinya saat cuaca mendung atau hujan bisa juga dengan menyantap sayur asem saat masih hangat-hangatnya. Hampir di setiap suku di Indonesia terdapat sayur asem dengan ke khasan masing-masing. Seperti resep sebelumnya, chef santeaja.com telah membeikan resep cara membuat sayur asem sunda.resep sayur asem jawa

Nah kali ini, chef akan memberikan resep sayur asem dari jawa. Tidak banyak perbedaan dengan sayur asem dari daerah lain di Indonesia, sayur asem jawa juga tediri atas berbagai macam sayuran, namun cara penyajian sayur asem biasanya disajikan dengan tempe goreng dan sambal terasi atau sambal tomat sebagai cocolan. Penasaran ingin membuat sayur asem jawa? Simak resep berikut ini.

Bahan membuat sayur asem jawa:

  1. Daun ketela rambat, 1 ikat. Sista dapat mengganti dengan kangkung atau daun mlinjo. Sebelumnya sista perlu menyiangi dan mencuci bersih dulu yah.
  2. Kacang panjang, 5 lonjor. Poong kira-kia 5 cm.
  3. Kecambah, 1 bungkus. Bersihkan dan cuci terlebih dahulu.
  4. Cabai hijau besar, 3 buah, iris terlebih dahulu.
  5. Bawang putih, 1 siung. Iris tipis-tipis.
  6. Bawang merah, 2 siung.
  7. Asam jawa, 2 biji. Cuci hingga bersih.
  8. Garam halus secukupnya.

Artikel Rekomendasi

[ Cara membuat sayur asem daerah Sunda ]

[ Resep sayur asem daerah Betawi ]

Bahan membuat tempe goreng:

  1. Tempe, 1 papan. Potong-potong sesuai dengan selera.
  2. Bawang putih, 1 siung.
  3. Garam halus secukupnya.
  4. Ketumbar sediakan sedikit saja.

Bahan membuat sambal tomat:

  1. Cabai merah atau cabai rawit, 10 buah.
  2. Tomat, 2 buah.
  3. Bawang merah, 2 siung.
  4. Bawang putih, 1 siung.
  5. Terasi, 1 sendok teh.
  6. Gula jawa, 1 sendok teh.
  7. Gula pasir, 1 sendok teh.
  8. Gram halus, 1 sendok teh.

Cara membuat sayur asem:

  1. Siapkan air bersih secukupnya, dan didihkan dalam panci. Setelah air mendidih tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, kecambah, kacang panjang, dan asam.
  2. Masukkan gula, garam halus, daun ketela atau sayur yang telah disiapkan. Masak sampai sayur asem matang. Setelah matang angkat dan sisihkan.

Cara membuat tempe goreng:

Setelah sista selesai membuat sayur asem jawanya, sekarang saatnya sista membuat tempe goreng.

  1. Pertama ulek semua bumbu yang telah disiapkan, mulai dari bawang putih, ketumbar, dan garam, jangan lupa tambahkan sedikit air.
  2. Celup tempe ke dalam bumbu yang telah diulek halus.
  3. Goreng tempe sampai berwarna kuning keemasan. Setelah berubah warna tempe goreng siap diangkat dan ditiriskan.

Cara membuat sambel tomat:

  1. Potong-potong kasa cabai rawit, tomat, dan bawang kemudian cuci. Goreng bahan tadi dengan minyak goreng, namun cukup sedikit saja minyaknya. Kemudian siapkan cobek beserta gula pasir, garam halus, gula jawa, dan terasi.
  2. Ulek-ulek cabai rawit, tomat, dan bawang dengan bumbunya. Kemudian aduk-aduk sampai bumbu merata dengan sambal.

Begitulah resep sayur asem jawa, lebih spesial karena ditambah dengan tempe goreng dan sambal tomat. Selamat mencoba. 🙂

Resep Sayur Asem Jawa yang Enak dan Segar | admin | 4.5