Cara Membuat Batagor Kering yang Praktis

Cara membuat batagor kering – Masih membahas batagor nih sista, masih inget kan iya yang kepanjangannnya bakso-tahu-goreng itu, yang asalnya dari Bandung itu. Tapi kali ini yang akan kita kupas tuntas resepnya adalah batagor yang tidak ngambang di air alias bukan batagor kuah, lebih tepatnya batagor kering (penulis belibet banget yak -_-). Caranya hampir sama dengan cara membuat batagor kuah, sama-sama mudah dan pastinya sama enaknya. Batagor kering ini lebih renyah ketimbang batagor kuah yah sista. Penasaran pengin buru-buru baca resepnya? Yuk langsung goess saja simak resepnya.

resep cara membuat batagor kering

Bahan untuk membuat batagor kering:

  1. Tepung sagu, 200 gram
  2. Telur ayam, 2 butir
  3. Santan, 100 ml encerkan terlebih dahulu
  4. Ikan fillet tengiri, 500 gram haluskan yah sist
  5. Kulit pangsit, 30 lembar beli yang sudah jadi juga bisa sista
  6. Minyak goreng secukupnya

Bumbu batagor yang wajib dihaluskan:

  1. Kecap ikan, 2 sendok makan (yang ini tidak perlu dihaluskan yah sista, hanya untuk pelengkap rasa)
  2. Bawang putihnya diiris yang halus, 4 sendok makan
  3. Gula pasir, garam, merica bubuk, masing-masing 2 sendok teh

Bahan saus kacang untuk pelengkap batagor kering:

  1. Irisan halus cabai merah, 4 sendok makan
  2. Irisan halus bawang putih, 2 sendok makan
  3. Kacang goreng yang telah dihaluskan, 200 gram
  4. Air panas, 400 ml
  5. Gula pasir, 4 sendok makan
  6. Garam, 2 sendok makan
  7. Kecap manis, dan jeruk nipis sesuaikan dengan selera yah sist

Cara membuat batagor kering:

  1. Campurkan ikan tengiri, telur ayam, dan semua bumbu yang dihaluskan, kemudian tambah tepung sagu, santan encer, dan minyak goreng, aduk-aduk hingga merata.
  2. Tahap kedua, setelah membuat adonan batagor, sista siapkan kulit pangsitnya, adonan batagor kemudian diletakkan di tengah bagian permukaan kulit pangsit. Bentuk lipatan kulit pangsit untuk membungkus adonan batagornya. Goreng batagor hingga berwarna kuning keemasan atau kecokelatan. Setelah itu angkat batagor dan ditiriskan.

[ cara bikin cilok Bandung yang enak dan kenyal ]

Cara membuat saus kacang sebagai pelengkap batagor kering:

  1. Pertama sista perlu menulis cabai dan bawang putih sampai baunya harum. Kemudian angkat dan dihaluskan.
  2. Beri tambahan garam, kacang yang telah halus, dan gula pasir, beri sedikit air, aduk-aduk sampai semua tercampur.

Batagor kering dan saus kacangnya sudah jadi, sekarang saatnya disajikan, dengan memotong-motong batagor, letakkan di piring saji, siram dengan saus kacang, sista juga bisa menambahkan kecap dan perasan jeruk nipis sesuka selera sista. Selamat berkreasi 🙂