Resep dawet ayu Banjarnegara

Resep dawet ayu Banjarnegara ini berasal dari kabupaten Banjarnegara yang terletak di kabupaten Jawa Tengah. Es dawet ini sudah terkenal dimana-mana. Bahkan sampai ke tanah Papua pun disana sudah ada penjualnya. Dengan rasaya yang khas dawetnya yang kenyal dan rasa manis ditambah santan yang membuatnya gurih sangat nikmat sekali diminum pada waktu siang hari yang panas.

Biasanya penjual es dawet ayu ini terletak di pinggir-pinggir jalan. Harga satu porsinya Rp5000. Terkadang ada campuran buah nangkanya juga yang membuatnya tambah nikmat dan wangi.

resep dawet ayu Banjarnegara

Cara membuat es dawet Banjarnegara ini sangatlah mudah. Kalau Bunda sudah beberapa kali membuatnya pasti lebih enak lagi. Mungkin bagi Bunda sudah mahir bisa juga dijadikan peluang wirausaha yang cukup menjanjikan lho. Penasaran ingin membuatnya? Yuk langsung saja simak resepnya berikut ini.

Bahan yang diperlukan:

  • 2 sendok makan tepung kanji (tepung) tapioka
  • 8 sendok makan tepung beras
  • Garam secukupnya
  • 1 lembar daun pandan

Bahan pelengkan dawet :

  • 250 gram gula merah
  • Air 200 mili liter atau secukupnya
  • 4 sendok makan gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • Santan kara ukuran kecil
  • Es batu secukupnya

Resep bandrek spesial

Cara membuat cendol dawet yang kenyal dengan tepung hunkue

Cara membuat es dawet ayu :

  1. Daun pandan diblender bersama dengan air ½ liter. Selanjutnya disaring airnya.
  2. Campurkan air pandan bersama dengan tepung beras, tepung tapioka. Selanjutnya masak pada wajan sampai terlihat meletup-letup. Gunakan api yang kecil agar tidak gosong.
  3. Sebagai cetakan dawet, adonan dimasukkan ke dalam plastik. Ujung plastik dilubangi kecil saja. adonan dalam plastik ditekan agar terlihat cendol dawet.
  4. Cendol yang sudah jadi tersebut langsung dimasukkan ke dalam air dingin agar butiran cendol tidak pecah.
  5. Sekarang kita mau memasak gula sebagai pemanis. Gula dicairkan dengan cara dimasukkan dalam wajan. Atau cara yang kedua gula diiris tipis-tipis kemudian dicairkan dengan diambah air secukupnya. Jadilah air gula merah.
  6. Santan kara dimasak dan tambahkan air secukupnya.
  7. Sediakan es batu yang siap dimasukkan dalam gelas.

Cara menghidangkan es dawet :

  1. Ambil es batu secukupnya dan masukkan ke dalam gelas besar
  2. Ambil dua sendok sayur cendol dawet ke dalam gelas
  3. Tambahkan air santan secukupnya
  4. Dan yang terakhir tambahkan air gula merah pada gelas.
  5. Es dawet ayu Banjarnegara sudah jadi dan siap dihidangkan.

Demikianlah resep dawet ayu Banjarnegara ini, semoga bisa menginspirasi dan selamat memasak 🙂

Resep dawet ayu Banjarnegara | admin | 4.5