Resep kambing teriyaki super enak

Biasanya bahan yang dibuat teriyaki adalah ayam. Nah kali ini karena momennya masih dalam rangka Idul Adha maka saya akan membuat resep kambing teriyaki yang super enak. Bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah. Cuma masaknya yang nanti agak lama karena menunggu daging kambingnya direbus dulu sampai lunak.

Kalau daging kambing dimasak sate ataupun gulai rasanya sudah biasa. Bagi yang memiliki pantangan kolesterol tinggi, menurut saya daging kambing sebaiknya dibuat teriyaki seperti pada resep ini.

resep kambing teriyaki

Bahan :

  • ½ kg daging kambing yang ada tulangnya (iga kambing)
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 50 gram gula merah
  • Garam secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan

Bumbu iris :

  • 4 lombok merah keriting
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 3 buah cabai rawit

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • Jinten secukupnya
  • ½ sendok teh merica

Bumbu celup :

  • 3 cm laos laos
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Langkah-langkah :  

  1. Daging kambing direbus sampai lunak. Bisa satu jam lebih kalau kambingnya tua. Setelah lunak dipotong-potong sesuai selera.
  2. Bumbu halus ditumis sampai harum
  3. Masukkan bumbu celup yang telah digeprek terlebih dahulu.
  4. Masukkan daging kemudian diaduk-aduk merata dan tambahkan air secukupnya.
  5. Masukkan gula, kecap, dan garam secukupnya. Aduk-aduk lagi kemudian di tes rasanya apakah sudah cukup atau belum.
  6. Setelah rasanya cocok, matikan kompor dan kambing teriyaki siap dihidangkan dan taburi dengan bawang goreng

Tips : Supaya daging kambingnya tidak berbau (bau prengus) maka pada saat merebus bisa ditambah dengan serai, jahe, laos, dan kunyit.

Resep kambing teriyaki super enak | admin | 4.5