Resep nasi gandul juwana Pati yang super lezat

Resep nasi gandul juwana Pati – Nasi gandul merupakan salah satu makanan khas dari Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Nasi gandul tidak hanya ada di Pati tapi bisa kita temui juga di daerah sekitar Pati seperti Kudus, Demak, Rembang, dan Semarang. Kebanyakan yang jual nasi gandul pasti orang Pati. Nasi gandul yang terkenal di Pati adalah nasi gandul Gajah. Nama Gajah itu sendiri diambil dari sebuah desa yang bernama Desa Gajahmati yang berada di kecamatan Kota Pati.

Nasi gandul merupakan warisan kuliner yang sudah turun temurun. Seperti halnya di daerah saya Banyumas terkenal dengan Soto Sokaraja dan Getuk gorengnya. Ciri khas nasi gandul adalah kuahnya yang berwarna merah kecoklatan dan isi nasi gandul dari potongan daging sapi dan potongan hati kambing. Namun ada juga isiannya dari daging kambing.

resep nasi gandul juwana pati

Waktu saya kuliah dulu di Semarang saya sering mampir ke warung nasi gandul. Yang jual pun asli orang pati. Rasanya sangat enak sekali. Bisa untuk sarapan pagi atau untuk makan malam. Cita rasay yang manisnya itu khas banget. Oke langsung saja ya saya bagikan resep nasi gandul asli Juwana Pati yang sudah teruji.

Bahan-bahan :

  • 250 kg daging sapi. Pilih yang merah muda
  • 1,5 liter air santan. Bisa pakai santan kara
  • 125 gram jeroan daging sapi
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan gula erah

Baca juga resep keripik tempe khas Purwokerto

Resep tempe mendoan Purwokerto

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh jinten
  • 2 ruas kencur
  • Garam secukupnya
  • ½ sendok teh merica

Tambahan isian nasi gandul dengan telur kecap:

  • 5 butir telur yang direbus dan kupas
  • Bumbu halus telur kecap

Bumbu halus telur kecap:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 3 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan gula merah
  • Garam dan merica secukupnya

Pelengkap nasi gandul:

  • 1 potong tempe gorang untuk tiap porsi
  • Bawang goreng secukupnya
  • Sambal kecap
  • Keripik tempe

Cara membuat nasi gandul Pati :

  1. Bumbu nasi gandul ditumi sampai tercium harum
  2. Tambahkan irisan dagung, tetelan jeroan, gaun jeruk, gula merah, dan air secukupnya. Rebus hingga empuk dan tidak alot ketika digigit.
  3. Setelah daging dan jeroan matang kemudian disisihkan dan ditaruh pada wadah lain dulu.
  4. Masukkan santan pada air rebusan daging tadi untuk membuat kuah nasi gandul. Cicipi rasanya jika kurang asin ditambahkan garam.
  5. Berikut ini kita akan membuat telur kecapnya: Tumis bumbu telur kecap dan masukkan mtelur. Masak hingga matang.

Cara penyajian nasi gandul

Ambil nasi secukupnya, kemudian tambahkan irisan daging dan jeroan. Selanjutnya disiram dengan kuah nasi gandul. Tambahkan juga telur kecap, tempe goreng, dan taburi dengan bawang goreng. Siram juga dengan kecap manis secukupnya. Hidangkan bersama dengan keripik tempe dan selamat menikmati.

Resep nasi gandul juwana Pati yang super lezat | admin | 4.5