Resep Rendang Telur Khas Padang

Resep rendang telur khas padang – Rasa telur bulat Padang ini enak banget dan membuat kita ketagihan untuk membelinya lagi. Satu porsi nasi dan rendang telur Padang biasanya Rp8000. Mungkin kalau di kota besar berbeda harganya, soalnya saya domisili di Tegal. Kemarin coba tanya-tanya cara membuat telur Padang ini bagaimana. Kunci rasa enaknya ada di bumbunya.

Resep Rendang Telur Khas Padang

Sudah tidak heran lagi kalau masakan daerah Padang dan Aceh memiliki cita rasa yang berbeda dengan masakan Jawa. Ciri khas masakan Padang dan Aceh memiliki bumbu yang lebih kompleks atau banyak rempah-rempahnya. Kalau andalan kita sebagai orang Jawa selain bawang merah dan bawang putih kalau masak rendang ditambah dengan laos dan serai. Tenang saja, resep telur rendang ini dibuat dengan bumbu-bumbu yang sudah familier. Kata orang Padangnya asli, mereka punya bumbu rahasia yang didatangkan langsung dari Padang lho. Kalau sudah sampai di Jawa baru dicampur dengan bumbu-bumbu yang ada disini.

Resep Telur Puyuh Balado

Kalau di Padang ada oleh-olehnya berupa rendang telur kering. Hemm.. saya sangat penasaran sekali ingin bisa membuat rendang telur yang kering tersebut. Lain kali saya akan mencoba membuatnya dan berbagi resepnya di blog santeaja.com ini. Kali ini kita akan membuat telur rendang bulat saja. Masakan ini sangat cocok dihidangkan pada waktu makan siang atau makan malam. Untuk membuatnya butuh ketelatenan karena waktunya lumayan lama, hampir satu jam kayaknya. Jadi bisa sambil baca-baca buku atau yang lainnya sembari menunggu air santannya meresap. Oke langsung aja ya Bunda.. Resep rendang telur khas padang versi chef santeaja.com

Bahan yang diperlukan :

  • 10 butir telur direbus dahulu dan baru dikupas
  • 1,5 liter santan kara yang ukuran besar atau bisa dibuat dari 2 buah kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai kemudian memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 bungkus Royco sahcet Rp500

Bumbu yang dihaluskan:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm ruas jahe
  • 3 cm lengkuas
  • Garam secukupnya

Cara membuat rendang :

  1. Telur dicuci terlebih dahulu, kemudian direbus hingga matang dan dikupas.
  2. Masak santan dengan wajan sampai santan mendidih terlihat berminyak. Bisa sambil diaduk-aduk sesaat.
  3. Kalau santannya sudah berminyak, sekarang masukkan bumbu yang telah kita haluskan. Tambahkan serai memar, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu Royco sashet. Aduk-aduk sampai santannya mengental.
  4. Sekarang tinggal masukkan telur yang telah dikupas tadi. Kemudian di aduk-aduk dengan hati-hati supaya telur tidak pecah.
  5. Tunggu sampai bumbunya meresap dan sampai bumbunya berwarna coklat.

Demikianlah resep rendang telur khas padang, selamat memasak ya Bund…

Resep Rendang Telur Khas Padang | admin | 4.5