resep sambal goreng ikan teri kering

Resep sambal goreng ikan teri kering – Ikan teri merupakan salah satu favorit lauk orang yang tinggal di daerah pegunungan. Ikan teri juga menjadi lauk tunggal pada makanan di angkringan seperti nasi kucing. Nasi kucing ini biasanya terdapat eneka lauk di dalamnya, misalnya pada nasi kucing terdapat sambal goreng ikan teri yang sangat nikmat kalau masih panas.

cara membuat sambal goreng ikan teri kering

Sambal goreng teri ini kalau yang kering bisa bertahan sampai satu bulan lho. Saya teringat waktu jaman SMA sudah ngekost. Setiap bulan pulang sekali selalu dibawain sambal goreng teri dengan beras 5 kg. Jadi lauknya dulu sering pakai sambal teri goreng dicampur dengan kacang. Emmmm nyumi.. enak sekali waktu jaman itu. Tapi sekarang ya masih enak juga, tapi kalau makan itu terus selama satu bulan menjadi bosan yah.

Cara membuat sambal goreng ikan teri yang kering ini sangat mudah lho. Bahan utamanya hanya teri jengki, bawang merah, gula merah dan lainnya. Kalau ada kacang tanah, bisa dicampurkan dengan cara kacang tanah digoreng terlebih dahulu baru dicampur dengan teri.

Bahan yang diperlukan :

  • ¼ kg ikan teri jengki (teri kering yang ukurannya kecil)
  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 6 cabai merah besar
  • 5 cabai rawit biasa
  • Gula merah secukupnya saja sesuai selera. Jika ingin pedas manis gula merahnya yang cukup banyak
  • 2 buah tomat
  • ½ sendok teh Royco
  • Garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng ikan teri :

  1. Ikan teri direndam dengan air garam terlebih dahulu selama 30 menit supaya ikan terinya tidak asin banget.
  2. Cuci ikan teri sampai bersih dan tiriskan.
  3. Ikan teri digoreng sampai setengah matang saja
  4. Bumbu-bumbu di atas dihaluskan semuanya dengan cara diulek sampai halus.
  5. Siapkan wajan lagi dan masukan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu sampai harum.
  6. Masukkan ikan teri yang telah digoreng, aduk-aduk dengan bumbu yang telah ditumis hingga merata.
  7. Agar tidak gosong bisa ditambahkan air sedikit saja. sebaiknya gunakan api yang sedang saja agar tidak mudah gosong.
  8. Aduk-aduk terus sampai bumbunya tercampur rata dan merasap.

Resep sambal teri medan

Resep sambal tering ala Super Sambal

Catatan : penambahan garam sebaiknya sedikit saja karena ikan teri ini sudah asin banget kalau tidak direndam dengan air garam. Agar lebih awet dan bisa bertahan selama 1 bulan, ikan teri telah dingin dimasukkan ke dalam toples kecil dan tutup rapat.

Kalau di rumah, sambal ikan teri goreng ini sebagai lauk nasi uduk atau nasi ketan. Coba saja bunda di rumah mencobanya, pasti menjadi ketagihan dan lahap. Apalagi kalau ikan teri dan nasi uduknya masih hangat, bikin ngiler banget deh. Oke demikianlah resep sambal goreng ikan teri kering ini, semoga bisa bermanfaat untuk Bunda di mana saja berada.

resep sambal goreng ikan teri kering | admin | 4.5