Resep sambal goreng krecek kering, tahu, telur, dan kacang tolo yang enak khas Jogja. Jogja merupakan wisata kuliner yang tiada habisnya untuk dikunjungi. Saat sobat menikmat gudeg jogja, pasti akan menikmati sambal goreng kreceknya. Karena sambal tersebut merupakan pelengkap gudeg. Rasa dari sambal ini pedas dan sangat nikmat yang akan menyeimbangkan rasa manisnya gudeg.
Sambel krecek ini bahan dasarnya adalah kulit sapi. Kalau di Jogja, nama kulit sapi atau yang biasa kita sebut kikil ini disana disebut dengan “krecek”. Jika sobat kangen dengan Jogja dan ingin makan gudeg maupun sambel kreceknya sobat bisa membuatnya di rumah kok. Caranya sangat gampang untuk dipraktekan di rumah. Yuk simak resep sambal goreng krecek kering, yang dipadukan dengan tahu, bisa telur, dan juga bisa dengan kacang tolo yang begitu enak khas Jogjakarta.
Bahan:
Kulit sapi 250 gram dipotong-potong kecil
½ liter santan kelapa
Cabai rawit 10 buah (pedas sedang)
Lengkuas yang di geprek
2 lembar daun salam
Air secukupnya
2 sdm gula merah yang sudah disisir
1 batang serai digeprek
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 siung
Cabai merah kriting 4 buat buah
2 sendok teh garam
Terasi secukupnya
Cara membuat sambal goreng krecek Jogjakarta:
- Panaskan minyak secukupnya pada wajan untuk menumis bumbu halus sampai harum
- masukan serai, lengkuas, dan daun salam dan aduk-aduk sampai layu
- Masukan santan pada wajan. Aduk-aduk dan tunggu sampai mendidih.
- Masukan kulit sapi yang sudah dipotong-potong. Rebus sampai air santan di wajan hingga menyusut.
- Sambal goreng kreceknya sudah jadi dan siap dihidangkan.
Resep sambal goreng tempe kering
Cara memasak sambal goreng Lamongan
Catatan: pada saat memasukan krecek, sobat di rumah bisa menambahkan dengan irisan tahu, bisa juga ditambahkan dengan rebusan telur, dan juga bisa ditambah kacang tolo. Demikian resep sambal goreng krecek khas Jogjakarta.
