Resep sambal pecel lele Lamongan spesial

Sambal pecel lele merupakan sambal yang khas dari Lamongan. Kalau kita mampir ke warung makan Lamongan tentu akan merasa ketagihan dengan sambalnya yang sangat enak dan spesial. Biasanya sambal pecel lele dihidangkan dengan ikan lele, ayam goreng, atau ikan lainnya seperti ikan mujahir atau nila.

Pada dasarnya, resep sambal pecel lele ini hampir sama dengan sambal tomat ditambah dengan terasi. Tapi ada yang berbeda. Yang sedikit membedakan adalah sambalnya digoreng terlebih dahulu. Sering kali kita membuat sambal tidak digoreng. Sambal Lamongan juga diberi gula merah atau gula pasir agar rasanya pedas manis.

resep sambal pecel lele lamongan spesial

Hemm…. jadi pingin penasaran kan ingin segera membuatnya? Yuk simak resep sambal pecel lele Lamongan yang spesial untuk Sista di rumah 🙂 Happy cooking

Bahan :

  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 4 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit hijau
  • 2 buah tomat ukuran sedang
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok makan terasi udang
  • ½ sendok teh bumbu penyedap rasa ayam
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula merah
  • 2 butir kemiri

Resep sambal cabai hijau Padang

Resep sambal goreng ati

Cara membuat sambal pecel lele:

  1. Panaskan minyak pada wajan. Masukan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, dan tomat. Aduk-aduk sampai tercium bau tersedak dan kemudian tiriskan.
  2. Semua bahan dimasukan ke dalam cobek karena kita akan menghaluskannya pada cobek.
  3. Semua bahan diulek-ulek terus sampai lembut. Jika sudah lembut, sajikan pada piring atau mangkok sambal

Ada pertanyaa seperti ini “Mengapa harus diulek menggunakan cobek? Kan lebih simpel dan hasilnya lebih halus”. Memang benar bahwa kalau menggunakan blender tentu hasilnya akan lebih halus dan kita tidak perlu mengulek-ulek sambal sampai halus. Namun ternyata rasa sambal yang diulek dan yang diblender jauh berbeda.

Rasa sambal yang diulek jauh lebih terasa enak dibandingkan dengan sambal yang diblender. Hal ini bisa diketahui bahwa kandungan minyak atsiri atau sejenisnya yang terkandung pada bahan sambal pecel lele ketika diulek bisa keluar sehingga terasa lebih nikmat.

Demikianlah resep sambal pecel lele khas Lamongan yang spesial. Selamat mempraktekannya.

Tags: