Resep Sayur Lodeh Terong dan Kacang Panjang

Resep sayur lodeh terong dan kacang panjang ini sangat cocok untuk makan siang. Rasanya memang seger. Apalagi kalau musim petai bisa juga dicampur dengan petai. Memasak sayur lodeh membutuhkan ketelitian. Jangan sampai air santannya terlalu pekat. Jadi cukup membuat santan yang encer saja yah!

Ketika memasak sayur lodeh kacang panjang juga jangan terlalu matang. Hal ini karena bahan sayur seperti kacang panjang, terong, dan labu siam kalau terlalu matang ya jadi tidak enak dan bisa jadi nutrisi pada sayurannya jadi hilang. Untuk itu sayur lodeh yang baik cukup setengah matang saja sayurannya.

Resep Sayur Lodeh Terong dan Kacang Panjang

Sayur lodeh terdiri dari berbagai macam sayuran sehingga banyak mengandung vitamin dan mineral. Baik untuk kesehatan kita dan bagus juga untuk anak di masa pertumbuhan. Jika sista mau pertama kali memasak tentunya merasa ribet. Jadi harus hati-hati dan perhatikan resep sayur lodeh dengan kacang panjang berikut ini dengan seksama.

Bahan yang diperlukan:

  • 4 buah terong yang kupas bersih
  • Satu ikat kacang panjang
  • Air santan 750 mL
  • Cabai hijau dipotong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • Jagung muda dipotong-potong
  • 250 gram tempe dipotong dadu besar
  • Satu ikat daun melinjo dipetik
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
  • 1 buah labu siam dipotong-potong kecil

Resep rekomendasi

[ Resep sayur kacang panjang kuah santan ]

[ Resep sayur labu siam ]

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok teh garam

Bumbu tambahan:

  • bumbu penyedap rasa ayam Royco ½ bungkus
  • kencur secukupnya digeprek
  • gula merah secukupnya

Cara membuat sayur lodeh terong dan kacang panjang:

  1. Menumis bumbu yang sudah dihaluskan pada panci. Tambahkan daun salam dan gula merah. Aduk-aduk merata.
  2. Tambahkan santan diaduk-aduk. Tunggu sampai mendidih.
  3. Tambahkan daun melinjo, kacang panjang, terong, daun melinjo, potongan jagung muda, potongan labu siam, potongan tempe, dan potongan cabai hijau. Tambahkan bumbu penyedap Royco
  4. Aduk-aduk sampai merata dan tunggu selama 15 menit.
  5. Jika jagung muda sudah sedikit matang, berarti sayur lodeh sebentar lagi matang.
  6. Cicipi rasa kuah sayur lodeh. Jika kurang asin bisa tambahkan garam ataupun bumbu penyedap.
  7. Tunggu selama 3 menit lagi jika telah diberi bumbu penyedap. Aduk-aduk
  8. Sayur lodeh yang matang siap dihidangkan pada mangkok sayur.

Demikianlah resep sayur lodeh terong yang nikmat. Jika sista masih ada yang bingung bisa ditanyakan saja melalui komentar di bawah ini:

Resep Sayur Lodeh Terong dan Kacang Panjang | admin | 4.5