Resep sayur nangka muda (gori) Jawa Tengah ala Padang

Nangka muda atau yang biasa disebut dengan gori dapat dibuat sayuran. Kalau di daerah Yogyakarta terkenal dengan gudegnya. Di daerah Jawa Tengah banyak masyarakat yang memanfaatkan nangka muda sebagai sayuran dengan kuah santan. Kalau kita makan di warung Padang pun khas dengan masakan nangka mudanya. Bagi sista yang masih muda masih jarang yang bisa membuat sayur nangka muda. Oleh karena itu saya akan menyampaikan resep sayur nangka muda khas Jawa Tengah ala masakan Padang.

Resep ini tergolong sangat mudah. Yang menjadi agak susah ketika sista mengupas nangkanya karena ada getah yang susah hilang kalau menempel dipakean maupun kulit. Jadi sista perlu hati-hati yah. Oya kalau di pasar biasanya sudah tersedia nangka muda yang sudah dikupas dan sudah dibersihkan dari getah atau pulutnya.

resep sayur nangka muda

resep sayur nangka muda Jawa Tengah

Yuk langsung saja kita praktikan resep sayur nangka khas Jawa Tengah:

Bahan:

  • Setengah nangka muda yang sudah dikupas dan dipotong-potong kecil
  • Setengah liter santan kelapa
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai yang dimemarkan
  • Setengah ruas jari lengkuas yang diiris tipis
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang perlu dihaluskan:

  • 2 sendok teh garam
  • 2 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah

Baca juga resep sayur lodeh plus kacang panjang

Resep sayur oyong plus bihun

Cara membuat sayur nangka gori:

  1. Nangka muda yang sudah dipotong-potong sesuai selera direbus terlebih dahulu sampai setengah matang. Tujuannya adalah agar getahnya hilang dan rasanya tidak pahit.
  2. Setelah nangka yang direbus setengah matang kemudian angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan wajan untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan juga daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
  4. Masukan santan dan nangka yang sudah direbus tadi. Aduk-aduk hingga bumbunya merata.
  5. Tunggu sampai santan mendidih dan nangka mudanya juga terasa empuk.
  6. Setelah matang, hidangkan dan taburi dengan bumbu bawang goreng di atasnya.

Demikianlah resep sayur nangka muda Jawa Tengah dan juga mirip dengan masakan Padang. Sayur nangka ini cocok untuk dihidangkan pada waktu makan siang atau makan malam. Selamat mencoba di rumah.

Resep sayur nangka muda (gori) Jawa Tengah ala Padang | admin | 4.5