Resep semur pindang telur puyuh bertabur sayur pedas

Resep semur pindang telur puyuh bertabur sayur pedas. Selamat pagi semua bunda-bunda yang setiap hari memasak untuk keluarga tercinta atau orang terkasih. Hari kamis biasanya saya dan suami puasa. Karena hari ini lupa ngga sahur (#alesan), maka jadilah pagi-pagi sudah heboh sendiri di dapur (untung tadi malam sempet bersih-bersih. Masak apa hari ini?

semur-pindang-pedas

Daripada bingung mau masak apa, biasa andalan saya melihat bahan-bahan yang tersisa di kotak ajaib (baca: lemari pendingin). Kebetulan persediaan cabai dan bawang putih habis, maka sembari nyuapin si kecil sarapan buah naga, ya udah jalan-jalan ke warung deket rumah belanja bumbu dapur. Oh ya kapan-kapan kayaknya saya perlu memposting menu mpasi anak saya ya, siapa yang setuju???????? (#tabur receh). Oke tapi tidak hari ini mungkin lai kali (#sok penting). \(@.@)/

Baca juga: Resep mangut bumbu kuning

Balik ke resep menu hari ini. Saya mengolah ikan pindang yang agak berbeda dari biasanya. Pindang itu fleksibel bisa diolah apa saja ya bunda-bunda. Digoreng garing terus dicocol sambel terasi juga enak banget (lihat juga: Resep sambel terasi enak). Dimasak dibumbu pedas manis kayak ini juga enyakkk sekali. Kali ini saya memasak Semur pindang telur puyuh pedas. Saya menambahkan beberapa sayur dalam emnu ini. Ini variasi saya, jadi bunda-bunda bisa mengkreasikan sendiri. Nanti dimakan sama lalapan timun wortel atau tumis atau cah kangkung lezat (lihat juga: Resep cah kangkung enak). Saya dan suami ngga pakai nasi kalau makan ini. Sesuai dengan konsep food combining (apa itu? Oke lain kali saya bahas tentang food combining). Ini lah bahan-bahan dan cara masaknya:

Bahan-bahan:

– 3 buah ikan banyar yang sudah dipresto/ pindang

– 12 telur puyuh yang sudah dikupas

– 1 buah wortel

– 7 buah kacang buncis ( kalau ngga ada bisa pakai kacang panjang)

– 2 buah timun lalap

Nah bahan-bahan di atas untuk pindang sudah dipotong-potong menjadi 2 bagian. Sayur diiris tipis-tipis memanjang.

Bumbu halus:

– 3 siung bawang putih

– 5 siung bawang merah

– ½ siung bawang bombay

– 5 buah cabai keriting/ setan (bagi yang suka pedas bisa ditambah)

– 3 buah cabai merah besar (buang biji)

– 2 buah tomat merah ukuran sedang

– 2 buah kemiri

– 1,5 sendok makan gula merah

– 1/2 sendok teh lada bubuk

– ½ sendok teh penyedap rasa/ kaldu bubuk ayam

– 3 sendok teh garam halus

– ¼ sendok teh terasi sangrai

– minyak sayur untuk menumis

Bumbu lain:

– 2 lembar daun salam

– 1 lembar daun jeruk wangi

– 1 buah sereh geprek

– 1 ruas lengkuas geprek

– ½ sendok teh pala bubuk

– 2 sendok teh kecap teriyaki

Cara membuat:

– cuci bersih semua bahan sisihkan.

– tumis bumbu halus sampai harum, dan jangan lupa masukkan bumbu pelengkap. Masukkan air secukupnya. Tambahkan kecap teriyaki.

– masukkan sayur-sayur yang sudah dipotong dan tumis hingga layu.

– masukkan pindang dan telur puyuh, aduk hingga merata dan bumbu meresap.

– setelah air meresap, angkat dan sajikan selagi hangat.

Jangan lupa, sebelum makan cuci tangan semua. Walaupun saya masak pagi, tapi ini menu untuk siang ya bunda. Selamat berkreasi hari ini!

Resep semur pindang telur puyuh bertabur sayur pedas | admin | 4.5