Resep tempe mendoan Banyumas Purwokerto,cara membuat tempe mendoan. Tempe mendoan ini berasal dari daerah Bayumas. Banyak orang yang tidak tahu dengan kabupaten Banyumas. Mereka tahunya itu Purwokerto. Sebenarnya Purwokerto itu adalah kota kabupaten Banyumas. Selain memiliki kuliner tempe mendoan, Banyumas Purwokerto juga memiliki makanan khas lain yaitu Gethuk Sokaraja dan Soto Sokaraja.
Ciri khas dari mendoan tempe Banyumas adalah tempe yang tipis dah harum karena bungkusnya dari daun pisang maupun daun nyangkuh. Bentuknya memang lembek dan setengah marang. Rasanya sangat empuk dan lezat sekali kalau dipadu dengan sambal kecapnya. Ciri khas lain adalah pada tepungnya diberi daun bawang yang agak banyak sehingga rasanya juga enak dan baunya harum. Kalau di Purwokerto, satu tempe mendoan ini harganya Rp1000. Untuk ukuran yang lebih besar lagi harganya Rp2000.
Memang ukuran khas tempe mendoan Banyumas ini memang besar dibandingkan tempe yang lain. Tempe mendoan banyumas ini tidak diiris tipis lho. Tapi sudah dari penjual tempenya sudah tipis-tipis. Satu ikat daun tempe mendoan ini berisi 3 tempe mendoan yang sangat tipis. Penasaran mau nyoba buat? Yuk simak resep tempe mendoan banyumas:
Bahan:
Tempe yang tipis-tipis
Tepung terigu 250 gram
2 batang daun bawang
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat tempe goreng biasa
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang putih 3 siung
Garam 1 sendok teh
Bumbu penyedap ½ sendok teh
½ sendok teh ketumbar
1 butir kemiri
Cara membuat tempe mendoan:
- Kita buat adonan terlebih dahulu. Masukan tepung terigu dibaskom, tambahkan air dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai merata.
- Tambahkan potongan daun bawang pada adonan. Coba cicipi rasa adonan tempe. Jika kurang asin atau kurang sedap bisa ditambahkan garam maupun bumbu penyedap.
- Masukan satu persatu tempe pada adonan dan lumuri tempe dengan adonan.
- Goreng tempe yang sudah dilumuri adonan dan terdapat daun bawang di atasnya.
- Gorengnya sampai setengah matang. Kalau terlalu matang dan kering namanya bukan tempe mendoan lagi.
Itula resep tempe mendoan Banyumas. Paling enak kalau disajikan saat masih panas. Menikmat tempe mendoan ini dengan sambal kecap pedas. Sista bisa langsung memakai sambal kecap pedas atau juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sebagai berikut:
Kecap secukupnya
Irisan cabai rawit
Irisan bawang merah tipis-tipis.
Cara membuatnya sambal kecap:
Campurkan semua bahan mulai dari kecap, cabai rawit dan bawang merah. Aduk-aduk menggunakan sendok sampai merata. Nah jadilah sambal kecap pedas. Sangat mudah kan?
